Растительные масла полезны, но их избыток может привести к усилению воспаления

Растительные масла полезны, но их избыток может привести к усилению воспаления

 

Чтобы сократить потребление насыщенных жиров, многие люди начали употреблять растительные масла, такие как рапсовое, соевое, подсолнечное, кукурузное и т. д. Они содержат жиры, которые являются полиненасыщенными жирными кислотами, полезными для организма. Однако последние исследования показали, что потребление растительных масел также следует контролировать, иначе это окажет неблагоприятное воздействие на организм.

 

Исследование было опубликовано в журнале Advances in Nutrition. Исследователи обнаружили, что при нагревании растительных масел до более высоких температур, например, при жарке продуктов, происходит окисление в жирных кислотах ω-6 растительных масел, химический процесс, который вреден для человека.

 

Причина, по которой это вредно для организма, заключается в том, что нагревание более высоких растительных масел может способствовать усилению воспаления в организме, особенно при потреблении в больших количествах. Исследователи предполагают, что это может играть важную роль в развитии болезни Альцгеймера.

 

Предыдущие исследования подтвердили, что окисление жирных кислот ω-6 не только вызывает воспаление, но и увеличивает риск ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, ревматоидного артрита и других заболеваний.

 

Учитывая это, означает ли это, что бегуны могут полностью отказаться от потребления жирных кислот ω-6? На самом деле нет, жирные кислоты ω-6 жизненно важны для работы мозга, здоровья костей, обмена веществ и т. д. Все сводится к соотношению ω-6 к ω-3, и полезнее поддерживать соотношение этих двух кислот на уровне 4:1.

 

Многие люди потребляют слишком много жирных кислот ω-6, поэтому это не полезно для организма. Это требует от бегунов потреблять больше жирных кислот ω-3 в целом, что полезно для борьбы с воспалением и улучшения здоровья сердца.